El consumo elevado de sal puede tener efectos negativos en la salud. Consumir mucho sodio puede provocar hipertensión arterial, enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. También puede provocar pérdidas de calcio y afectar la salud ósea.
Lo ideal es reducir diariamente el consumo de sal para que, en el mediano plazo, el sentido del gusto se acostumbre a la ausencia de la sal.
Cómo cocinar sabroso y sin sal
Usa aceite de sésamo tostado, que agrega un sabor salado a la comida sin añadirle sal.
También puedes añadir un pequeño chorro de jugo de limón y otras frutas cítricas como la lima a las sopas y a otros platos.
Usa vinagres: hay de vino tinto, de vino blanco, de arroz, balsámico y más. Lo ideal aquí es agregar el ingrediente al final del tiempo de la cocción.
Usa pimientos verdes, negros, blancos y rojos. Lo ideal también es probar con variedades de especias y hierbas como la canela, clavo, eneldo, jengibre, nuez moscada, romero, comino, curry en polvo, mostaza seca, estragón y tomillo.
En media cucharadita de sal hay 1.150 mg de sodio. El valor diario para el sodio es de menos de 2.300 mg al día.
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Fuente: https://www.diariolibre.com/revista/buena-vida/evergreen/2022/08/26/como-cocinar-sin-sal/2024068
